Perhatikan Perbedaan Mentega dan Margarin Ini!

Bagi orang yang tidak terbiasa berkecimpung di dapur, mungkin dua bahan ini cukup sulit untuk mengetahui perbedaan mentega dan margarin. Tidak sedikit yang berpikir bahwa mentega dan margarin adalah bahan yang sama. Demikian pula, bahan-bahan kue, hanya istilah yang berbeda.

Bahkan, kedua bahan ini dari berbagai jenis bahan dasar, tekstur digunakan. Jadi jika tidak, apa perbedaan utama antara margarin dan mentega? Jangan bingung, mari simak beberapa hal perbedaan mentega dan margarin di dalam artikel ini. 

Perbedaan mentega dan margarin

Bahan dasar

Mentega atau butter terbuat dari lemak hewan disebut lemak, lemak susu dari susu atau krim yang mengandung lemak jenuh yang cukup.

Krim ini diperoleh setelah susu yang tersisa beberapa hari di suhu dingin, dan massa formasi semi-padat (cream) yang terpisah dari bagian peleburan (skim). Margarin dibuat dari minyak nabati, air, emulsifier dan bahan pendukung lain untuk membentuk krim padat.

Karena terutama didasarkan pada minyak nabati, lemak dalam margarin dan kolesterol lebih rendah dibandingkan mentega.

Tekstur

Butter memiliki tekstur halus, yang terbaik adalah disimpan di lemari es. Alih-alih suhu kamar mentega tekstur yang lembut dan cenderung mencair. Meskipun margarin memiliki tekstur yang lebih stabil, meskipun lembut tapi tidak meleleh pada suhu kamar. Pada suhu kamar, margarin lebih stabil dan tetap sebagai krim padat (meleleh).

Warna

Umumnya, mentega memiliki lebih pucat atau putih sebagai margarin. Meskipun margarin memiliki warna lebih terang dan kuning mentega.

Perbedaan ini tidak mutlak, karena ada yang warnanya mentega lebih kuning daripada margarin.

Rasa

Umumnya, mentega memiliki rasa segar dibandingkan dengan margarin. Sebaliknya, margarin memiliki rasa asin dari mentega.

Tapi kadang-kadang hal ini tidak referensi, karena mentega juga ada beberapa jenis seperti mentega asin dan mentega tawar. Demikian pula dengan margarin. Tapi secara umum, biasanya asin margarin dari mentega.

Aroma

Karena terbuat dari susu, krim, mentega memiliki parfum dan aroma selera bahwa susu pada umumnya. Meskipun margarin memiliki aroma khas ew asam, terutama ketika margarin dipanaskan.

Pengunaan

Mentega dengan tekstur yang lembut cocok untuk pembuatan dipanggang seperti cookies. Tekstur cake produk mentega lembut dan ringan, tidak cocok untuk produksi kue basah seperti kue.

Margarin memiliki sifat yang berlawanan, lebih cocok untuk basah memasak tapi kurang cocok untuk membuat kue-kue. Margarin cocok untuk membuat kue cake mudah padat namun lembut dalam bentuk ini dan dihiasi dengan berbagai topping dan tidak mudah hancur.

Untuk mendapatkan semua manfaat mentega dan margarin, umumnya bahan-bahan ini dikombinasikan dengan laporan. Dengan cara ini, hasil yang diperoleh dalam bentuk kue, memiliki aroma yang harum, manis tapi tidak kental.

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak produk yang menawarkan keuntungan dari keduanya. Ini adalah campuran margarin dan mentega serbaguna siap untuk digunakan.

Contoh produk di pasar

Terdapat beberapa contoh mentega yang bisa kamu temukan di pasar dalam negeri.termasuk dengan merek Wijsman, Golden Churn, Orchid Butter dan Elle & Vire.

Margarin sangat sesuai untuk membuat kue yang kokoh namun terasa lembut, sehingga kue akan gampang untuk dibentuk dan dihiasi dengan berbagai topping serta tidak mudah hancur.

Agar kamu bisa mendapatkan semua keunggulan dari mentega dan margarin, biasanya kedua bahan ini dipadukan dengan hitungan tertentu. Dengan melakukan hal itu, kamu bisa mendapatkan hasil kue yang sesua yang memiliki aroma lebih wangi, lembut namun tidak akan mudah hancur.

Itu dia fakta menarik dari perbedaan mentega dan margarin. Jika kamu sudah mengetahui hal ini kamu dapat menggunakannya sesuai dengan kebutuhan kamu dalam membuat suatu makanan. Semoga informasi ini bermanfaat untuk kamu ya. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *