Perbedaan Antara Butter, Roombutter, Margarin dan Mentega

Mungkin kamu sebagai seseorang yang tidak terlalu awan dengan dapur bingung apa perbedaan butter dan mentega dan bagaimana penggunaan masing-masing bahan untuk memasak. Simak artikel ini untuk mengetahui nya agar kamu tidak salah menggunakan bahan dalam memasak. 

Butter (mentega / roombutter)

English mentega butter, mentega yang terbuat dari susu atau produk susu (hewani) yang mengandung setidaknya 80% dari lemak susu.

Mentega atau butter lebih mudah mencair bila ditempatkan pada suhu kamar, karena teksturnya sangat lembut, rasa gurih dan aroma harum (beraroma susu). Warna yaitu kuning pucat (kurang margarin).

Lalu apa itu Roombutter?

Roombotter Belanda, adalah mentega / butter juga. Tapi pada orang di Indonesia biasa disebut roomboter untuk jenis mentega dalam kotak yang aroma cukup kuat. tapi pada dasarnya adalah hal yang sama. 

Secara umum, mentega dapat dibagi menjadi dua, yaitu garam (kadar garam di dalamnya) dan unsalted (unsalted butter / tanpa garam). Merek yang memproduksi mentega / butter, antara lain: Lurpax, Elle & Vire, jangkar, Wijsman, Carson, Hollmann, anggrek, atau churn, Blue Triangle dan Golden Fern

Ingat, selalu menjaga mentega atau butter dalam ya kulkas, karena mereka memerlukan pendinginan agar awet.

Margarin

Tidak seperti mentega terbuat dari lemak hewan, margarin dibuat dari minyak nabati, yang umumnya berasal dari minyak sawit, yang diubah dengan hidrogenasi menggunakan gas hidrogen untuk mengubah minyak nabati cair dalam bentuk beku.

Oleh karena itu margarin memiliki tekstur lebih keras dari mentega atau margarin.

Warna kuning ini disebabkan Dr. menambahkan pewarna alami, seperti karotenoid. rasa margarin tidak seperti mentega, tetapi daya yang baik emulsi untuk menghasilkan tekstur yang baik dari kue. Karena nabatinya material, margarin juga lebih terjangkau.

Margarin selain asin, juga unsalted margarine (perdagangan margarin). Tapi ini kurang umum dan agak nyarinya sulit. Sebuah margarin merek di pasar? Banyak alasan, antara lain:

Band biru, Simas Palmia, Vita pilihan margarita dari ibu, Filma (asin dan tawar), Amanda dan Tower.

Mentega dan margarin dalam penggunaannya

Apa perbedaan antara penggunaan margarin dan mentega dalam kue resep? Mengapa orang harus menggunakan mentega / butter, mengapa seseorang bisa menggantikan penggunaan margarin dan juga mengapa ada penggunaan campuran antara mentega dan margarin?

Pada suhu kamar mentega / butter mudah mencair. Meskipun tetap margarin stabil pada suhu kamar. Itu sebabnya kue mentega bisa tetap lembut selama beberapa hari pada suhu kamar, sedangkan margarin secara signifikan mengeras lebih cepat?

Jika kue baru dipanggang di oven dan hangat, ringan mungkin hal yang sama pula karena kedua margarin dan mentega dalam suhu hangat juga cair.

Tapi setelah kue didinginkan, saat ini dapat merasakan perbedaan antara kue dengan 100% butter / mentega dan margarin kue dengan 100%. Porter margarin akan merasa lebih sulit karena itu yaa, margarin lagi ketika mencapai membeku suhu kamar sementara menrega / mentega tetap lembut.

Margarin tapi tidak apa-apa mentega manis rasa, emulsi margarin memiliki kekuatan besar, memberikan rasa gurih dan mengurangi remah-remah roti, untuk menghasilkan kue tekstur yang lebih memuaskan. Jadi sekali lagi ada juga manfaat margarin ini.

Dalam beberapa resep, Anda mencampur mentega / mentega dan margarin bukan tanpa tujuan, tapi itu begitu disengaja bahwa manfaat dari masing-masing lemak ini dapat saling melengkapi. Mentega / mentega adalah harum dan manis, tapi itu terlalu lunak untuk struktur prop kue kurang kuat, dan harus dicampur margarin juga untuk bantuan kue bisa tetap solid. Jadi jika Anda melihat resep dengan campuran mentega dan margarin / mentega, mudah-mudahan sudah tahu mengapa pencipta resep untuk mencampur margarin untuk mentega.

Untuk margarin dan mentega cair / mencair mentega, Anda selalu dapat menggantikan minyak sayur dalam resep ya. Tapi tentu saja akan ada perbedaan dalam rasa dan tekstur. Margarin umumnya asin bahkan lebih asin dari mentega asin (mentega asin).

Itu dia perbedaan butter dan mentega yang dapat kamu ketahui. Kamu dapat menggunakan perbedaan ini untuk membuat masakan yang berbeda sesuai dengan apa yang ingin kamu buat. Semoga informasi ini bermanfaat untuk kamu ya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *